Weinstein-Podcast

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Wie finde ich den richtigen Wein in Gastronomie und Handel?

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Wow! 100 Folgen Weinstein-Podcast.
Was passiert jetzt? Selbstbeweihräucherung und tausende Glückwünsche?
Falsch gedacht!
In dieser besonderen Episode gibt es noch mehr Weinwissen für euch im TOP-Listen-Format.

"Wie wähle ich den richtigen Wein in Gastronomie und Handel?"

Diese Frage beantworten drei Experten aus Gastro und Handel mit Ihren Top-Tipps!
Einfach für euch gebündelt und auf den Punkt gebracht. So findet ihr den zu euch passenden Wein - versprochen!

Cheers auf 100 Folgen und vielen Dank für eure Unterstützung!

Burgund - Basics

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Das Burgund ist ein Flickenteppich verschiedener Weinbergslagen und Weinen unterschiedlichster Klassifikation. Doch diesen Dschungel möchte ich mit euch in dieser Episode durchdringen und euch die Basics für die Anbauregion Burgund erklären: Aus welchen Unterregionen besteht die Bourgogne und wie ist das Klassifikationssystem aufgebaut?
Die Antworten bekommt ihr hier!
Am Ende der Folge verrate ich euch meinen Wein des Monats Januar.
Viel Spaß beim Zuhören!

Das Weingut als Familienbetrieb

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Weinstein-Folge 98: Das Weingut als Familienunternehmen mit Dr. Jana Hauck.
Warum sind so viele Weingüter als Familienunternehmen organisiert? Und welche Vorteile hat das? Diese Fragen kann mir Jana Hauck vom Weingut Hauck beantwortet. Sie hat nämlich mit dem Forschungsthema "Familienunternehmen" promoviert und ist sozusagen absolute Fachfrau. Als wäre das nicht genug, ist sie auch noch Pragmatikerin, denn zusätzlich zu ihrem wissenschaftlichen Background ist sie auch noch Winzerin in einem Familienbetrieb. Eine perfekte Synergie. Außerdem berichtet Jana über das Projekt M!LCH, bei dem sie dabei ist und dessen Gewinn dem Verein Discovering Hands zugute kommt.
Viel Spaß also beim Hören!
Alle Infos zu Jana findet ihr in den Shownotes.

Cheers, euer Jan!

Jahresrückblick 2020

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Die Silvesterepisode des Weinstein-Podcasts!
Es geht nicht nur um Corona, versprochen!
Wie immer mache ich einen kleinen Jahresrückblick mit euch und bespreche das Weinjahr 2020. Und da man nicht nur in der Vergangenheit schwelgen soll, kümmern wir uns anschließend um einen Blick in die Zukunft. Was werden die Weintrends 2021? Was kommt auf die Weinwelt im nächsten Jahr zu? Hier versuche ich einen kleinen Ausblick zu geben.

Ich wünsche euch viel Spaß beim Zuhören, danke euch mit vollem Herzen für eure Treue und wünsche euch ein wunderbares Jahr 2021!

Festtagsweine bei Aldi

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Welcher Wein zu Weihnachten? Eine Frage, die für einige schon ausgelutscht ist, vielen jedoch alljährlich Kopfzerbrechen bereitet. Wenn ihr im Weinstein-Podcast ein wenig in den Episoden stöbert, dann werdet ihr zu dieser Frage fündig.
Dieses Jahr geht‘s aber um den ultimativen Budget-Tipp für euer Weihnachtsmenü!🥂💶
Im Podcast verkoste ich 3 Weine von Aldi Süd, die "eigentlich" wunderbar mit einem klassischen Weihnachtsmenü harmonieren. Doch können sie diesen hohen Standard halten?
Das erfahrt ihr natürlich nur hier im Podcast!

Regionencheck: Beaujolais

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Seit dem 19.11.2020 ist der neue Beaujolais Nouveau auf dem Markt. Jeden dritten Donnerstag im November erscheint der erste Wein des Jahres (auch Primeur genannt) der Weinbauregion Beaujolais. Doch das Primeurfest musste dieses Jahr leider ausfallen.
Das heißt zum Glück jedoch nicht, dass wir auf den Wein verzichten müssen. Und wenn wir ehrlich sind, dann ist er sowieso nicht jedermanns Sache.
Aber die Region hat auch Weine zu bieten, die einem kritischen Weingaumen Stand halten und durchaus gute Qualitäten aufweisen können.
Wenn ihr mehr über diesen Weinstil, die besondere Kohlensäuremaischung und die Region erfahren wollt, dann hört in diese Folge rein!
Cheers!

Yvonne Fries über Genuss als Erlebnis

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Für Yvonne Fries geht es beim Kochen nicht nur um sie selbst, denn schon immer galt ihre Leidenschaft dem Gast und dem Erlebnis, welches dieser bei einem Besuch im Restaurant erleben kann.
Dies zu perfektionieren scheint die Leidenschaft der Sternerekord-Inhaberin Yvonne zu sein, die bei der diesjährigen Staffel von The Taste den zweiten Platz belegte und sich über sagenhafte 15 goldene Sterne freuen durfte!
In der aktuellen Podcastfolge des Weinstein-Podcasts spricht sie nicht nur über ihr Erlebnis in der SAT1-Kochshow, sondern auch ganz viel darüber, was es bedeutet Privatköchin zu sein und wie die Beziehung zum Gast ihr ganzes Schaffen beeinflusst. Natürlich darf unser aller Lieblingsgetränk nicht fehlen ;-)

Freut euch auf diese etwas andere Podcastfolge. Sie ist etwas länger, denn wir hatten viel zu erzählen, viel zu lachen und einige wirklich inspirierende Momente für jeden Genussmenschen!

Historische Rebsorten - Interview mit Ulrich Martin

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Wenn wir von Wein reden, haben wir die wenigen Rebsorten vor Augen, die wir in den Supermärkten und Vinotheken vorfinden. Bewährt in Geschmack und Ausbau. Doch diese Rebsorten haben Vergangenheit und Vorfahren. Tausende Jahre älter als Riesling, Sauvignon und Chardonnay sind die Rebsorten, mit denen der Rebveredler Ulrich Martin und der Oenologe Andreas Jung sich beschäftigen und die sie reinsortig vinifizieren.

Diese Episode steckt voll geballtem Weinwissen.
Einerseits erfahrt ihr viel über den Beruf eines Rebveredlers und über die Herkunft vieler vergessener Rebsorten - andererseits begebt ihr euch auch auf eine archäologische Reise, die durch das Probieren der Weine erst so richtig losgetreten wird.

Diese Weine sind aus uralten Rebsorten hergestellt, jedoch für die allermeisten Weintrinker völlig neu und somit für alle, die sich mit Wein beschäftigen eine Bereicherung! Findet mehr heraus und hört rein!

Viel Spaß beim Zuhören!

Gastro und Wein: Interview mit Oberkellner Markus Balzer.

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Ich melde mich beschwingt aus dem Urlaub, denn dort habe ich mich hervorragend mit Markus Balzer unterhalten, der im Hotel "Das König Ludwig" als Oberkellner arbeitet und deren hervorragende Weinkarte mitverantwortet.
Die "begehbare" Weinkarte hat mich so beeindruckt, dass wir schnell ins Gespräch kamen und kurzerhand beschlossen, ein kleines Interview für den Podcast zu führen.
In dieser Episode erfahrt ihr einiges über den Weinservice in einem Hotelrestaurant, über die Zusammenstellung und Auswahl einer Weinkarte sowie über die häufigsten Fragen, die in einem Weingespräch mit dem Sommelier am Tisch zu klären sind.
Viel Spaß beim Zuhören und Wein trinken!

Jungwinzerin Katharina Bausch im Interview

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Katharina Bausch vom Weingut Hans Bausch nahm sich trotz der stressigen Weinlese Zeit für ein Podcastinterview und berichtet in ihrer fröhlichen, bestimmten und inspirierenden Art von den Herausforderungen einer Jungwinzerin, von den schwierigen Wochen während der Weinlese und hält ein flammendes Plädoyer für den Rheingau-Wein!
Das alles während auf dem Weingut der Bär steppt und viele Gäste aufgrund des "Hattenheim Open" die Weine des Familienbetriebes probieren möchten. Hut ab für Katharina und euch ganz viel Spaß beim Zuhören!

PS: Das Gewinnspiel startet am 11.10. und endet am 18.10. Schaut dazu auf Instagram vorbei!

Über diesen Podcast

Jeder kann Wein (zumindest trinken)! Und genau das ist der Ansatz dieses Podcasts.
Wein muss nicht kompliziert oder von oben herab sein! Dieser Podcast richtet sich besonders an Anfänger, die mit den vielen Fachbegriffen wenig anfangen können und einfach gerne Wein trinken. Hier setzen wir an und lernen gemeinsam (ich weiß nämlich auch nicht alles) mehr über Regionen, Rebsorten, Weinstile und ganz simple Weinfragen, wie z.B.: Korken oder Drehverschluss?
Zusätzlich gibt's regelmäßige Trink- oder Nichttrink-Tipps samt Infos zu Winzern, Rebsorten oder Weintrends, damit das Ganze keine "trockene" Theorie bleibt!
Das Wichtigste ist und bleibt natürlich der Austausch, also trinkt fleißig mit und meldet euch mal über Facebook oder Instagram: @weinsteinpod

von und mit Jan Eißmann

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